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慕斯制作——西式面点师(高级)国家基本职业培训包数字课程

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讲师:何年英

本课程是西式面点师中级部分培训课程之一,依据西式面点师国家基本职业培训包(指南包 课程包)《西式面点师国家职业技能标准(2018年版)》开发制作,由行业专家设置课程并讲授。

慕斯制作课程主要包括7节微课,主要包括了慕斯制作的介绍以及各类慕斯制作方法。

  • 26-1慕斯制作工艺与注意事项
    • 26-0-1 慕斯制作课程介绍 试看 00:04:58
    • 26-1-1 慕斯制作工艺及注意事项 00:17:06
  • 26-2慕斯制作实例
    • 26-2-1 咖啡慕斯 00:06:00
    • 26-2-2 百香果慕斯 00:07:29
    • 26-2-3 覆盆子巧克力慕斯 00:05:05
    • 26-2-4 焦糖慕斯 00:11:09
    • 26-2-5 提拉米苏 00:10:45