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酥性面包制作——西式面点师(高级)国家基本职业培训包数字课程

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讲师:杨玉凯

本课程是西式面点师中级部分培训课程之一,依据西式面点师国家基本职业培训包(指南包 课程包)《西式面点师国家职业技能标准(2018年版)》开发制作,由行业专家设置课程并讲授。

酥性面包制作课程主要包括14节微课,主要包括了酥性面包制作的介绍以及各类酥性面包制作方法。

  • 23-1酥性面包制作工艺与注意事项
    • 23-0-1 酥性面包制作课程介绍 试看 00:09:32
    • 23-1-1 酥性面包制作工艺及注意事项(一) 00:09:43
    • 23-1-2 酥性面包制作工艺及注意事项(二) 00:17:17
    • 23-1-3 酥性面包制作工艺及注意事项(三) 00:06:12
  • 23-2酥性面包制作实例
    • 23-2-1 巧克力羊角面包 00:08:10
    • 23-2-2 羊角面包 00:09:21
    • 23-2-3 丹麦水果面包 00:08:42
    • 23-2-4 丹麦吐司面包 00:07:31
    • 23-2-5 丹麦葡萄干面包 00:07:55
    • 23-2-6 丹麦卷 00:07:26
    • 23-2-7 布里奥卷 00:05:58
    • 23-2-8 梦罗丹麦面包 00:07:55
    • 23-2-9 丹麦卡斯达面包 00:07:52
    • 23-2-10 丹麦杏仁面包 00:08:11