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果冻制作——西式面点师(初级)国家基本职业培训包数字课程

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讲师:杨玉凯

本课程是西式面点师初级部分培训课程之一,依据西式面点师国家基本职业培训包(指南包 课程包)《西式面点师国家职业技能标准(2018年版)》开发制作,由行业专家设置课程并讲授。

.果冻制作课程主要包括11节微课,主要包括了:果冻制作的介绍以及各类果冻制作方法。

  • 16-1果冻制作工艺与注意事项
    • 16-0-1 果冻制作课程介绍 试看 00:07:12
    • 16-1-1 果冻的一般用料及制作注意事项 00:07:00
  • 16-2果冻制作实例
    • 16-2-1 双色果冻 00:05:31
    • 16-2-2 芒果冻 00:04:58
    • 16-2-3 橙汁冻 00:05:11
    • 16-2-4 红葡萄酒果冻 00:05:12
    • 16-2-5 柠檬果冻 00:05:11
  • 16-3果冻制作实例拓展
    • 16-3-1 草莓果冻 00:05:32
    • 16-3-2 蓝莓果冻 00:06:27
    • 16-3-3 脐橙果冻 00:06:37
    • 16-3-4 水果果冻 00:06:56