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中式烹调师(初级)
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讲师:张静、郭正霞、温宝莉、唐琳、丛宇
本课程运用讲授和实操演示两种课程形式,介绍了初级中式烹调师应掌握的工作技能及相关知识,共计12.5课时。
课程内容包括岗前准备、原料初加工、原料分档与切割、原料预制与预制加工处理、菜肴制作五个模块。
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